Tullamore Dew 10 yo Single Malt
Некалькі гадоў назад C&C, уладальнікі марак Tullamore Dew, звярнуліся ў Cooley Distillery з ідэяй вытворчасьці характэрнага, адмысловага сінгл молту. Яны жадалі паэксперыментаваць з 10-гадовым віскі і яго фінішаваньнем. Іншымі словамі, на апошніх месяцах вытрымкі (мачурацыі) віскі пераводзілася з бурбонавых у бочкі, якія раней утрымоўвалі херас Алароса, Порт і мадэру. То бок віскі пасьлядоўна перамяшчалася па 4-х бочках.
Гэта быў адважны крок, таму што ўсё сучасныя Tullamore Dew вырабляюцца на заводзе IDL у Мідлэтоне. І адпаведна ўяўляюць сабой бленд з pure pot still віскі патройнай дыстыляцыі і збожжавага віскі. Новы жа віскі, у адрозненні ад папярэдніх, будзе вырабляецца на Cooley, ужывалых падвойную перагонку. Такім чынам нічога агульнага з характэрнымі рысамі ўсіх астатніх віскі Tullamore Dew.
У рэшце рэшт C&C вышлі з сумеснага праекту. Але ідэя-та засталася, і была-такі ўвасобленая Cooley пад маркай Tyrconnell, як 46% сінгл каск (single cask). Рэліз быў з захапленьнем прыняты крытыкамі.
Зараз яны аднавілі супрацоўніцтва з Cooley Distillery, і ў выніку вывялі на рынак 10yo single malt. Гэты віскі будзе вытрымоўвацца пасьлядоўна ў бочках хераса, мадэры і порта, плюс нейкая дзель віскі, які дадаткова не вытрымліваўся. Бутляравацца гэты чароўны напой пры 40% алкаголю.
10 yo, C&C, Cooley, Cooley Distillery, IDL, Irish whiskeys, Pure Pot Still, single cask, single malt, Tullamore Dew